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重慶油煙管道清洗多長時間一次可提高預(yù)防火災(zāi)
來源:重慶創(chuàng)潔環(huán)保工程有限公司 | 發(fā)布時間:2016-08-15 | 瀏覽次數(shù):1422次

“兩月不洗煙道油污積一指厚”
“像我們這里每天都要開足爐灶,油煙只從一個煙道出去,時間一長很快就會積滿油污的,兩三個月就已經(jīng)能積起比較厚的一層油,有一指多厚呢。因為怕出現(xiàn)煙道著火的事故,所以我們平時就經(jīng)常小洗一下,重慶廚房油煙管道清洗把通煙口百葉窗的油洗掉,一到學(xué)校放長假時,我們還會組織專業(yè)的清洗公司進行徹底的清洗,這樣可能就會避免事故。”在重慶某高校食堂工作的王先生表示,時常清洗煙道還是不會出事的。
這個常識,對于很多飯店和食堂的廚房工作人員來說都十分清楚,但是很多人會有僥幸心理,覺得自家的煙道還是蠻干凈的,時常清洗太麻煩,所以還是不怎么重視這個隱患。
“天天都要炒菜,應(yīng)該養(yǎng)成習(xí)慣定期清洗煙道,那些著火的一定是好幾年沒洗了。”在食堂工作的張師傅吃過這個虧,現(xiàn)在小心得很,經(jīng)常告誡自己廚房的人要及時清洗,就算做過專業(yè)的清洗,平時的保養(yǎng)還是不可少的。
以下歸結(jié)幾點要素防止火災(zāi)的
1. 對酒店廚房操作人員經(jīng)常進行防火安全常識教育;
2. 不要抱有僥幸心理,抽油煙罩每日用完后要擦洗一次,清除當(dāng)日的油垢;大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次,及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物,防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險;
3. 完善酒店廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備,配齊火災(zāi)報警設(shè)備;
 一、煙道火災(zāi)原因分析
    從材質(zhì)來看,賓館飯店和大型商場超市廚房內(nèi)的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃制造的,這些材質(zhì)本身是不燃的,沒有火災(zāi)危險性,但有的賓館飯店為了降溫隔熱,在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料,這反而帶來了火災(zāi)危險。還有的小飯館為節(jié)約成本,用復(fù)合木板制成煙囪和抽油煙管道,這些材料本身就是可燃物,一旦火苗上竄,或油鍋著火就有可能被直接引燃,火災(zāi)危險性更大。
    油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。由于油煙所帶的煙塵有粘性,重慶廚房油煙管道清洗可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢,尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積,如果長時間未對其進行清洗,油垢就會越積越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火或溫度過高會燃燒,并沿著管道內(nèi)壁蔓延,導(dǎo)致火勢擴大;油垢堵塞通道后,會使油煙排放不及時,造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高,引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)。
    另外,一些廚房操作人員消防安全意識差、責(zé)任心不強,在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗,一旦失火,火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災(zāi)。
    二、煙道火災(zāi)的預(yù)防對策
    設(shè)有廚房的賓館飯店等場所,首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上,不能穿過可燃裝修材料;煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料,且不能外包可燃材料。
    其次,抽油煙罩每日用完后要擦洗一次,清除當(dāng)日的油垢;每個季度要徹底清洗一次,及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物,防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。
 
    近年來,國內(nèi)外一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗,重慶廚房油煙管道清洗使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災(zāi)事故時有發(fā)生,有的還造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特大火災(zāi)就是因為餐飲區(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和臟物堵塞,使煙囪內(nèi)溫度過熱,導(dǎo)致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災(zāi)原因作一簡要分析,并尋求預(yù)防對策。
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